Futter

Das Magazin für den Bauch

Ev. Journalistenschule Berlin · 10. Jg.

  • Mahlen_fuer_die_Tradition
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Mahlen für die Tradition
Ein Müller in Marzahn

Written by Martin Donath und Bettina Malter, 8 Jahren ago, 4.351 Comments

Berlin-Marzahn, inmitten von Plattenbauten drehen sich die Flügel einer Windmühle. Sie helfen Jürgen Wolf, bis zu einer Tonne Mehl am Tag zu mahlen. Dabei erhitzt der Müller sein Getreide nicht wie in der industriellen Herstellung, sondern zerkleinert es kalt und langsam. So bleiben Vitamine und Eiweiße erhalten – und Jürgen Wolf auch nach über 20 Jahren die Lust auf sein Handwerk.


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